Блинчики с заварным кремом
500 г молока
120 г сахара
100 г сливок 33%
60 г сливочного масла
40 г муки
40 г кукурузного крахмала
Блинчики с заварным кремом
500 г молока
120 г сахара
100 г сливок 33%
60 г сливочного масла
40 г муки
40 г кукурузного крахмала
[1] Молоко нагреваем с сахаром на плите. Когда оно прогреется и сахар полностью растворится, в отдельной миске смешиваем муку и кукурузный крахмал, затем вливаем 1/3 тёплого молока, чтобы соединить ингредиенты и избежать образования комочков
[2] Вливаем эту массу обратно в кастрюлю с оставшимся молоком и завариваем крем на среднем огне до загущения, постоянная помешивая венчиком. Как только начнут появляться пузыри, можно снимать с огня
[3] Добавляем сливочное масло, перемешиваем, накрываем плёнкой в контакт и отправляем стабилизироваться до полного остывания в холодильник, либо на подоконник
[4] В отдельной миске взбиваем сливки и аккуратно лопаточкой смешиваем их с охлажденной заварной основой. Получается роскошный шелковситый сливочный крем, который отлично подходит как для пирожных и десертов, так и для начинки в блины
В сочетании с этим кремом хорошо работают вишнёвый конфитюр, свежие ягоды, облепиховый или лимонный курд, всё с лёгкой кислинкой идеально подчёркивает вкус сливочного крема, приятного!
[1] Молоко нагреваем с сахаром на плите. Когда оно прогреется и сахар полностью растворится, в отдельной миске смешиваем муку и кукурузный крахмал, затем вливаем 1/3 тёплого молока, чтобы соединить ингредиенты и избежать образования комочков
[2] Вливаем эту массу обратно в кастрюлю с оставшимся молоком и завариваем крем на среднем огне до загущения, постоянная помешивая венчиком. Как только начнут появляться пузыри, можно снимать с огня
[3] Добавляем сливочное масло, перемешиваем, накрываем плёнкой в контакт и отправляем стабилизироваться до полного остывания в холодильник, либо на подоконник
[4] В отдельной миске взбиваем сливки и аккуратно лопаточкой смешиваем их с охлажденной заварной основой. Получается роскошный шелковситый сливочный крем, который отлично подходит как для пирожных и десертов, так и для начинки в блины
В сочетании с этим кремом хорошо работают вишнёвый конфитюр, свежие ягоды, облепиховый или лимонный курд, всё с лёгкой кислинкой идеально подчёркивает вкус сливочного крема, приятного!
