[1] Сперва в теплые сливки всыпаем дрожжи, сахар, перемешиваем и добавляем муку с солью

[2] Замешиваем тесто до соединения всех ингредиентов и добавляем мягкое сливочное масло, важно добавлять масло в последнюю очередь^!. Сначала тесто будет очень липким, противным, но через 5-7 минут оно соединится в нежный, однородный шар

[3] Ставим на расстойку тесто на час в теплое место [я убираю в выключенную духовку, но на дно ставлю поднос с кипятком — так получится теплая и влажная среда для роста дрожжей] до увеличения в два раза в объеме. Если есть время, то лучше повторить расстойку еще пару раз по 20 минут

[4] Обминаем и делим на 6-8 частей в зависимости от желаемого размера пирожков. Раскатываем, выкладываем начинку, хорошо защипываем края и выкладываем швом вниз на противень на небольшом расстоянии друг от друга

[5] Ставим на расстойку на 30 минут, накрыв хлопковым полотенцем ,чтобы тесто не заветрелось

[6] Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут до румяности, затем смазываем сливками или растопленным сливочным маслом и отправляем в духовку еще на пару минут