[1] Сперва мелко нарезаем картофель и морковь

[2] Заливаем овощи литром воды и отправляем вариться до мягкости минут на 15-20

[3] Добавляем нарезанные размороженные брокколи к остальным овощам в конце на минут 5 [если брокколи свежие, то можно добавить их пораньше]

[4] Снимаем сотейник с огня, часть овощного бульона сливаем в отдельную емкость, чтобы контролировать текстуру и густоту супа

[5] Вливаем сливки и далее постепенно в несколько этапов вливаем бульон, пробивая блендером до необходимой вам консистенции. Пробивать суп блендером советую не менее 5-6 минут! Сливки нужны обязательно, чтобы текстура получилась глянцевой и шелковистой. Если добавить недостаточное количество жиров в суп, то текстура будет рыхлой и неоднородной

Такой суп идеально сочетается с копченостями, например карбонатом, копченой куриной грудкой, просто с отварным мясом и гренками [как приготовить гренки показала в видео ниже!]