Чечевичный крем-суп — это классная и полезная вариация привычного супа, которая легко вписывается в любой рацион. Мы получаем насыщенный, шелковистый по текстуре суп, богатый белком и витаминами
Чечевичный крем-суп
150г чечевицы
50г сливок 33%
1 средняя морковь
1 картофель для нежной текстуры
Немного брокколи по желанию
Чечевичный крем-суп
500мл воды или овощного бульона
150г чечевицы
50г сливок 33%
1 средняя морковь
1 картофель для нежной текстуры
Немного брокколи по желанию
[1] Тертую морковь обжариваем на небольшом количестве масла до золотистой корочки, если хотим сделать вкус более лёгким, морковь можно просто отварить
[2] Добавляем чечевицу, порезанный на 4-6 частей картофель [по желанию] заливаем овощным бульоном или водой. Чечевицу я всегда замачиваю на ночь, поэтому если планируете приготовить суп, то замочите ее перед сном в холодной воде.
[3] Варим на среднем огне 10–15 минут, пока чечевица не станет мягкой
[4] Добавляем сливки и пробиваем суп блендером до кремовой однородной текстуры, при необходимости понемногу вливаем воду, чтобы добиться нужной консистенции [помним: после остывания суп станет гуще, поэтому горячим можно сделать его немного жиже]
[5] Подаём суп с жареным тофу, курочкой, шампиньонами, семечками или хрустящими гренками — на свой вкус.
[1] Тертую морковь обжариваем на небольшом количестве масла до золотистой корочки, если хотим сделать вкус более лёгким, морковь можно просто отварить
[2] Добавляем чечевицу, порезанный на 4-6 частей картофель [по желанию] заливаем овощным бульоном или водой. Чечевицу я всегда замачиваю на ночь, поэтому если планируете приготовить суп, то замочите ее перед сном в холодной воде.
[3] Варим на среднем огне 10–15 минут, пока чечевица не станет мягкой
[4] Добавляем сливки и пробиваем суп блендером до кремовой однородной текстуры, при необходимости понемногу вливаем воду, чтобы добиться нужной консистенции [помним: после остывания суп станет гуще, поэтому горячим можно сделать его немного жиже]
[5] Подаём суп с жареным тофу, курочкой, шампиньонами, семечками или хрустящими гренками — на свой вкус.
— Какую чечевицу взять? На фото у меня суп из зеленой чечевицы, но для красивого цвета советую взять красную, а еще содержит больше белка
— Если хотите получить максимум пользы — не добавляем сливки вовсе, используем только воду. Так железо из чечевицы [а она богата им] будет усваиваться лучше. Также, после супа съедаем что-то с витамином C — это помогает железу усваиваться ещё активнее. Отлично подойдёт болгарский перец, немного лимонного сока или свежая петрушка
— Какую чечевицу взять? На фото у меня суп из зеленой чечевицы, но для красивого цвета советую взять красную, а еще содержит больше белка
— Если хотите получить максимум пользы — не добавляем сливки вовсе, используем только воду. Так железо из чечевицы [а она богата им] будет усваиваться лучше. Также, после супа съедаем что-то с витамином C — это помогает железу усваиваться ещё активнее. Отлично подойдёт болгарский перец, немного лимонного сока или свежая петрушка
