[1] Сперва готовим тесто. Соду высыпаем в кефир, размешиваем и вливаем растопленное сливочное масло

[2] В просеянную муку с солью добавляем кефирную эмульсию, взбитое яйцо и замешиваем тесто. Оно будет очень липнуть к рукам,

но не нужно сыпать больше муки, так как в холодильнике тесто отлежится и станет плотным

[3] Тесто убираем в пакет и оставляем на час в холодильнике

[4] Для начинки курицу нарезаем на небольшие брусочки

[5] Лук, нарезанный полукольцами обжариваем на масле до золотого цвета, добавляем курицу и специи

[6] Жарим до легкой корочки и вливаем сливки. Если хочется сделать пирог ещё более насыщенным — добавьте к курице немного обжаренных грибов, сыр или зелень

[7] Томим под крышкой минут 5-8 и затем выпариваем лишнюю влагу

[8] Тесто делим на две части и раскатываем пласты по форме, припылив мукой, у меня форма 23см диаметром

[9] Форму смазываем маслом, кладем первый пласт теста, затем выкладываем начинку и закрываем вторым пластом

[10] Отрезаем лишнее тесто и аккуратно защипываем края. Сверху можно смазать пирог яйцом с молоком и посыпать кунжутом

[11] Выпекаем при 200 градусах 35 минут