[1] Начнем с теста. Яйца с сахаром взбиваем до пышной светлой массы

[2] Вливаем сливки, перемешиваем и отставляем в сторону

[3] В отдельной сухой миске смешиваем просеянную муку с дрожжами и солью

[4]Вливаем яичную эмульсию и начинаем замешивать тесто. Сначала можно ложкой до соединения ингредиентов. [5]Далее выкладываем тесто на поверхность, добавляем мягкое сливочное масло и начинаем замешивать. Тесто будет очень сильно липнуть и появится соблазн добавить муку, но не нужно! Вымешивайте 5-7 минут и после у вас получится потрясающее гладкое тесто

[6]Как тесто готово, кладем его в миску, накрываем влажным полотенцем и отправляю в теплое влажное место на час

[7]Обминаем тесто и делим на 8 частей

[8]Скатываем каждую часть в шар, кладем в форму для куличей, у меня диаметром 6 см и ставим еще на 1 час на расстойку

[9] Далее выпекаем в разогретой до 160 градусов духовке примерно 30 -35 минут

[10] Для крема Патисьер смешиваем молоко с сахаром и крахмалом

[11] Крем необходимо уварить на среднем огне до загущения

[12] Как крем будет готов, добавляем кусочек сливочного масло и убираем охлаждаться примерно на час

[13] В куличах делаем 2-3 отверстия шпажкой и наполняем кремом с помощью кондитерского мешка