Честно говоря, этот рис удивляет ещё на этапе покупки [ его стоимость ~ 1500 рублей за 500 грамм заставляют задуматься]. Но если он уже появился в ваших запасах, обязательно дайте ему шанс! Дикий рис обладает ярким ореховым вкусом и интересной текстурой, которая совершенно не похожа на привычные сорта риса. В сочетании с кедровыми орехами, сочными креветками и хорошим оливковым маслом получается ресторанный боул, который хочется готовить снова и снова, готовим!
Боул с диким рисом и креветками
210г крупных креветок
100г дикого риса
60г кедровых орехов
120г свежего шпината
10г сливочного масла
1 ст. л. лимонного сока
оливковое масло
чёрный свежемолотый перец
соль
Боул с диким рисом и креветками
210г крупных креветок
100г дикого риса
60г кедровых орехов
120г свежего шпината
10г сливочного масла
1 ст. л. лимонного сока
оливковое масло
чёрный свежемолотый перец
соль
[1] Обжариваем дикий рис на сухой сковороде до лёгкого золотистого оттенка и появления орехового аромата.
[2] Заливаем водой, добавляем соль и доводим до кипения на сильном огне. Далее накрываем крышкой, уменьшаем нагрев до уровня чуть ниже среднего [у меня 4 из 9] и готовим 50 минут. В процессе рис не перемешиваем и крышку не открываем
[3] Очищаем креветки, при необходимости удаляем пищевод и разрезаем вдоль.
[4] Разогреваем сковороду с небольшим количеством масла и быстро обжариваем креветки до момента, когда они начинают терять прозрачность и приобретают розовый цвет.
[5] Добавляем сливочное масло, лимонный сок, соль и чёрный перец. Прогреваем ещё 20–30 секунд и убираем с огня
[6] По друмяниваем кедровые орехи на сухой сковороде до золотистого цвета и всё для ужина готово!
[7] Собираем боул: выкладываем рис, креветки, кедровые орехи и зелень. Дополняем оливковым маслом опционально
[1] Обжариваем дикий рис на сухой сковороде до лёгкого золотистого оттенка и появления орехового аромата.
[2] Заливаем водой, добавляем соль и доводим до кипения на сильном огне. Далее накрываем крышкой, уменьшаем нагрев до уровня чуть ниже среднего [у меня 4 из 9] и готовим 50 минут. В процессе рис не перемешиваем и крышку не открываем
[3] Очищаем креветки, при необходимости удаляем пищевод и разрезаем вдоль.
[4] Разогреваем сковороду с небольшим количеством масла и быстро обжариваем креветки до момента, когда они начинают терять прозрачность и приобретают розовый цвет.
[5] Добавляем сливочное масло, лимонный сок, соль и чёрный перец. Прогреваем ещё 20–30 секунд и убираем с огня
[6] По друмяниваем кедровые орехи на сухой сковороде до золотистого цвета и всё для ужина готово!
[7] Собираем боул: выкладываем рис, креветки, кедровые орехи и зелень. Дополняем оливковым маслом опционально
Как собирать по-настоящему сбалансированные салаты и боулы, чтобы они были не только вкусными, но и полноценными по составу, я подробно рассказываю на своих воркшопах Greens & Salad
Сейчас воркшопы проходят в Москве, а в ближайшее время я планирую проводить их и в других городах России. Если вам близка тема текстур, баланса, сезонности и удовольствия от процесса готовки, обязательно записывайтесь в лист ожидания!
Так вы сможете узнать об анонсе новых дат и городов одними из первых!
Как собирать по-настоящему сбалансированные салаты и боулы, чтобы они были не только вкусными, но и полноценными по составу, я подробно рассказываю на своих воркшопах Greens & Salad
Сейчас воркшопы проходят в Москве, а в ближайшее время я планирую проводить их и в других городах России. Если вам близка тема текстур, баланса, сезонности и удовольствия от процесса готовки, обязательно записывайтесь в лист ожидания!
Так вы сможете узнать об анонсе новых дат и городов одними из первых!
